Ми всі сьогодні зосереджені на зміцненні свого імунітету, збільшуємо споживання вітамінів і фруктів та записуємося на консультації із фахівцями для пошуку найефективніших методів для покращення імунної системи.

Селера стала об’єктом підвищеного інтересу, особливо завдяки відомим особистостям та блогерам, які активно рекламують її користь. Навряд чи ви знайдете сьогодні платформу соціальних мереж, де не зустрінете зірку, що нахвалює сік із селери. Наприклад, хештег #celeryjuice у Instagram має понад 350 000 публікацій, а у TikTok – близько 25 000. Проте, чи насправді селера заслуговує такого високого рівня інтересу? Чи справді споживання цього продукту приносить користь, або це лише тимчасовий healthy тренд?

Прокоментувати це ми попросили нутриціологиню Кристину Ніколаєву, а також розказати як правильно вживати сік селери і як не нашкодити своєму здоровʼю.

 

 

Кристина народилася у Кривому Розі і здобула освіту у CNM College of Naturopathic Medicine (London) за спеціальністю нутриціологія. Нині вона проживає в Іспанії та очолює мультидисциплінарну команду з 6 спеціалістів: гінеколога, ендокринолога, інструктора з йоги та дихальних практик, реабілітолога та психотерапевта. Кристина має понад 2 роки досвіду роботи та більше ніж 500 клієнтів по всьому світу. 

Instagram: _nicolaeva

 

Що спричинило популярність селери в останні роки?

— Популярність селери зростає з кожним роком. Здавалося б, нудний, гіркий і сирий овоч, але колись селера була великою розкішшю та однією з наймодніших страв для прикрашання столу. Наприклад, черешкова селера росте близько 150 днів, що є досить довгим періодом. У 18-19 століттях заможні сім’ї використовували її як центральний елемент кожної вечері, тоді як сім’ї середнього класу резервували її для святкових обідів. Жоден вікторіанський будинок не обходився без скляної вази з селерою — високої чаші у формі тюльпана на п’єдесталі для демонстрації овоча. Можна сказати, що колись селера була такою ж модною стравою, як зараз «авокадо-тост».

 

Чи пов’язано це зі зростанням інтересу до здорового способу життя чи різноманітних дієт?

— Я вважаю, що кожен овоч заслуговує на подібну презентацію, адже прихильники здорового способу життя постійно шукають нових джерел здоров’я та готові до експериментів. Селера проста у використанні, а її сік легко знайти в магазинах, на ринках і в модних ресторанах здорового харчування, де вона виступає чудовою альтернативою апельсиновому фрешу. Приємний зелений колір селери асоціюється з «безумовною користю», а специфічний смак оцінять справжні поціновувачі здорового способу життя.

 

 

Яка роль соціальних медіа у популяризації селери?

— Ми живемо у світі, коли найпростіший овоч може стати популярним завдяки вдалому ролику в TikTok, який миттєво підриває соціальні мережі та спустошує полиці магазинів. Селера є дійсно потужним джерелом антиоксидантів, які допомагають захистити клітини, кровоносні судини та органи від окисного пошкодження, знижують рівень запалення, позитивно впливають на серцево-судинну систему і при цьому мають негативний калораж (організм витрачає більше енергії на перетравлення селери, ніж отримує).

Однак, попри всі ці чудові властивості, будь-який професійний нутриціолог скаже, що не варто занадто фокусуватися на одному овочі або фрукті

Здоров’я — це результат якісної різноманітності в харчуванні, а не однобічних уподобань до окремих продуктів.

 

Які переваги вживання соку селери?

— Існує все більше доказів того, що запалення та імунна відповідь відіграють критичну роль у початку та тяжкості багатьох серйозних захворювань. Таким чином, методи лікування, які можуть модулювати запальні або імунні реакції, можуть ефективно запобігати прогресуванню захворювань та мінімізувати їх наслідки.

Селера є потужним джерелом вітаміну В6, фолієвої кислоти, вітамінів С, К, калію, магнію і заліза. Цей овоч має лужну дію, тому навіть 1-2 палички селери можуть змінити показники кислотністі в организмі.

Особисто я віддаю перевагу селері за речовиною, що міститься в ньому: 3-н-бутілфталід, який має сильні антигіпертензивні властивості. Дослідження показали, що після шести тижнів щоденного вживання соку з селери артеріальний тиск значно знизився.

Крім того, селера містить рослинну сполуку, відому як апігенін, яка в китайській медицині використовується для детоксикації та діуретичної терапії, зниження кров’яного тиску, лікування артриту та поліпшення зору. Апігенін також може сприяти апоптозу, що може бути корисним у лікуванні раку.

 

 

Кажуть, що селера це справжній афродизіак. Чи існують наукові докази, які підтверджують це твердження?

— Селера – традиційний афродизіак у трав’яній медицині, він також відомий як пропагандист пристрасті. В «Одіссеї Гомера» німфа Каліпсо жила в острівній печері, оточеній ірисами й дикою селерою. Одна з теорій свідчить, що її захоплення Одіссея та їхнє наступне п’ятирічне свято кохання багато в чому зобов’язані дієтою селери. У легенді 12-го століття про Трістана і Ізольду злощасна пара безрозважно закохується після вживання зілля, яке містить сік селери. Мадам де Помпадур, коханка Людовіка XV, годувала короля супом із селери, що викликало підвищену сексуальну активність. Легендарний коханець 18-го століття Джакомо Казанова, як повідомляється, вживав селеру для підвищення сексуальної витривалості.

Така неймовірна репутація селери, на думку деяких дослідників, зумовлена наявністю в ньому андростерону, природного стероїду. Андростерон діє як феромон, роблячи чоловіків, які вживають його, більш привабливими для жінок. Проте з наукового погляду досліджень щодо цього питання досить мало.

У рандомізованому, плацебо-контрольованому дослідженні жінки отримували 500 мг насіння селери щодня для лікування сексуальної дисфункції. По закінченню піддослідні показали хороші показники: у більшості жінок покращилася кількість мастила, збільшилося сексуальне бажання, збудження та знизився рівень болю під час статевого акту в кінцевій точці дослідження.

 

 

 Як Ви оцінює вживання селери, чи це дійсно корисний інгредієнт, а не лише healthy тренд?

— Я вважаю селеру абсолютно чудовим продуктом, і для мене він входить у топ-10 найкорисніших овочів. Важливо пам’ятати, що при виготовленні соку з будь-якого продукту ви збільшуєте концентрацію та обсяг нутрієнтів, що вводяться, і це приносить більше користі з терапевтичної точки зору. Селера є відмінним засобом корекції рівня соляної кислоти в шлунку, будь вона висока або низька. Тому, якщо ви маєте проблеми зі шлунком, не поспішайте вживати Гавіскон або інгібітори протонної помпи – спробуйте розв’язати цю проблему природним шляхом.

Селера дійсно може допомогти з різноманітними проблемами зі здоров’ям, але для досягнення дивовижних результатів рекомендую випивати повну склянку соку, а краще дві на день протягом 8 тижнів.

 

 4 поради перед тим, як почати вживати сік із селери

  • Перед вживанням селери добре промийте її під холодною, проточною водою, щоб очистити від бруду та піску. Найкраще зберігати продукт у вологому паперовому рушнику у холодильнику.
  • Рекомендується випивати 250 мл соку селери принаймні за 15 хвилин до прийому їжі на порожній шлунок.
  • Краще використовувати органічну селеру.
  • Сік потрібно випивати одразу після приготування, щоб зберегти всі корисні властивості.

 

10-денна програма очищення печінки:

– 250 мл соку селери
– Сік одного зеленого яблука
– Сік цілого лимона чи лайма
– Сік одного зубчика часнику
– 1 столова ложка оливкової олії холодного віджиму
– Маленький шматочок натертого свіжого імбиру
– Дрібка меленого кайенського перцю